심혈관 건강과 뼈 건강에 좋은 대게의 효능 및 먹는 법

재물을 잃는 것은 조금 잃는 것이요,
친구를 잃는 것은 많이 잃는 것이며,
건강을 잃는  것은 다 잃는 것이다.
-허준-

 

사람의 몸과 건강을 만드는 것은 음식이고, 그 음식을 구성하는 것이 식재료입니다. 건강의 초석이 되는 식재료의 중요함은 아무리 강조해도 과하지 않을 것입니다. 여기서 제시하는 약성이나 효능은 재료가 신선하다는 전제입니다. 오래된 것은 약효가 떨어지거나 아예 심한 경우 몸에 좋지 않은 역효과가 날 수도 있습니다. 재료의 신선도와 더불어 유기농이면 더욱더 좋습니다. 일본의 내시경을 만드신 분은 쌀조차도 신선도를 유지하기 위해서 진공 포장을 하여 신선도를 유지했다고 합니다. 그래서 모든 것의 효능은 제철이면 더할나위 없이 좋습니다.

대게는 고단백 저지방 해산물로, 건강에 많은 이점을 제공합니다. 주로 그 부드럽고 달콤한 살이 특징으로, 맛 뿐만 아니라 영양적 가치도 뛰어납니다.

1. 대게의 주요 효능

◇  단백질 공급원
대게는 단백질이 풍부한 음식으로, 100g당 약 18~20g의 단백질을 함유하고 있습니다. 이는 체내 근육 생성 및 회복에 도움을 줍니다. 또한, 대게의 단백질은 필수 아미노산을 모두 포함하고 있어 인체에 필요한 영양소를 제공합니다.

◇ 심혈관 건강 개선
대게는 불포화 지방산이 풍부하여, 혈중 콜레스테롤 수치를 개선하는데 도움을 줄 수 있습니다. 특히 오메가-3 지방산인 EPA와 DHA가 많이 포함되어 있어 심혈관 질환 예방에 효과적입니다. 오메가-3는 혈액순환을 촉진하고, 염증을 줄이며, 혈압을 낮추는 데 중요한 역할을 합니다.

◇ 뼈 건강
대게는 칼슘, 인, 마그네슘 등이 풍부하여 뼈 건강에 좋습니다. 또한, 비타민 D가 적당히 포함되어 있어 뼈의 흡수율을 높여줍니다. 100g당 약 80mg의 칼슘을 함유하고 있어 골다공증 예방에 도움이 될 수 있습니다.

◇ 면역력 강화
대게는 아연, 셀레늄 등의 미네랄이 풍부하여 면역 기능을 향상시킵니다. 아연은 백혈구의 생성과 활성화에 중요한 역할을 하며, 셀레늄은 항산화 작용을 통해 세포의 손상을 방지하고 면역력을 강화합니다.

◇ 피로 회복
대게의 비타민 B군(특히 비타민 B12)은 피로 회복과 신경 기능에 중요합니다. 비타민 B12는 적혈구 생성을 촉진하고, 신경 전달 물질의 합성에 관여해 에너지 생산을 돕습니다.

2. 대게의 먹는 법

◇  대게찜

대게찜은 대게를 그대로 찌는 방식으로, 대게 본연의 맛을 즐길 수 있습니다. 대게를 씻고, 큰 찜통에 물을 끓여서 대게를 15~20분 정도 찌면 됩니다. 간단하게 소금이나 간장과 함께 먹으면 맛있습니다.

◇  대게탕

 

대게를 끓여 만든 대게탕은 시원한 국물 맛이 특징입니다. 대게의 껍질과 다리 부분을 넣고 끓인 후, 대파와 마늘, 생강 등을 넣어 시원하고 깊은 맛을 냅니다.

◇ 대게구이

대게를 그릴에 구워 먹을 수도 있습니다. 대게의 껍질을 살짝 갈라서 속살을 구워 먹으면 담백하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

◇  대게살을 활용한 요리

대게살을 찢어 샐러드나 파스타에 넣거나, 대게살을 볶아 먹으면 별미입니다. 대게살은 다른 해산물과 잘 어울려 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

3. 대게가 신체 기능에 미치는 영향

◇ 심혈관 기능
대게에 포함된 오메가-3 지방산은 심혈관 건강에 매우 중요합니다. 연구에 따르면, 오메가-3 지방산이 풍부한 음식을 섭취하면 심트리글리세리드 수치를 개선하는 데 효과적입니다.

◇ 근육 회복 및 성장
대게는 고단백 식품으로, 운동 후 근육 회복에 도움이 됩니다. 100g당 약 18g의 단백질을 함유하고 있어 근육 재건과 회복에 중요한 역할을 합니다. 또한, 대게는 지방이 적어 체지방 증가 없이 근육을 늘리는 데 유리합니다.

◇ 피로 회복 및 에너지 보충
대게에 포함된 비타민 B12와 철분은 피로 회복에 도움이 됩니다. 비타민 B12는 100g당 약 1.0μg이 포함되어 있으며, 이는 하루 권장 섭취량의 약 20%를 차지합니다. 철분은 체내 산소 운반 기능을 돕고, 피로를 감소시킵니다.

◇ 뼈 건강
대게에 포함된 칼슘과 인은 뼈 건강에 좋습니다. 100g당 약 80mg의 칼슘과 100mg 이상의 인이 포함되어 있어, 이는 골밀도를 높이고 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

◇  면역력 향상
대게에 포함된 아연은 면역 세포의 기능을 향상시키고, 셀레늄은 항산화 작용을 통해 면역력 강화에 기여합니다. 아연은 100g당 약 3mg, 셀레늄은 약 40μg 정도 포함되어 있습니다.

늘그막의 질병은 모두가 젊었을 때 불러들인 것이요, 
쇠퇴한 후의 재앙은 모두가 번성했을 때에 지은 것이다. 
그러므로 성하고 가득찬 것을 지니고 누릴 때 더욱 조심해야 한다.
- 노자-