알츠하이머 예방과 뇌 기능에 좋은 땅콩의 효능 및 먹는 법

재물을 잃는 것은 조금 잃는 것이요,
친구를 잃는 것은 많이 잃는 것이며,
건강을 잃는  것은 다 잃는 것이다.
-허준-

사람의 몸과 건강을 만드는 것은 음식이고, 그 음식을 구성하는 것이 식재료입니다. 건강의 초석이 되는 식재료의 중요함은 아무리 강조해도 과하지 않을 것입니다. 여기서 제시하는 약성이나 효능은 재료가 신선하다는 전제입니다. 오래된 것은 약효가 떨어지거나 아예 심한 경우 몸에 좋지 않은 역효과가 날 수도 있습니다. 재료의 신선도와 더불어 유기농이면 더욱더 좋습니다. 일본의 내시경을 만드신 분은 쌀조차도 신선도를 유지하기 위해서 진공 포장을 하여 신선도를 유지했다고 합니다. 그래서 모든 것의 효능은 제철이면 더할나위 없이 좋습니다.

땅콩

땅콩은 영양이 풍부한 식품으로, 다양한 신체 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다. 땅콩의 효능, 먹는 법, 그리고 신체 기능에 미치는 구체적인 영향을 수치와 함께 설명해 드리겠습니다.

1. 땅콩의 효능

1) 심혈관 건강
땅콩은 심혈관 건강에 좋은 영향을 미치는 지방산인 불포화 지방산이 풍부합니다. 특히 단일불포화지방산(MUFA)과 폴리불포화지방산(PUFA)이 중요한 역할을 합니다. 이들 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 나쁜 LDL 콜레스테롤을 감소시키며, 심장 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다.

효능: 심혈관 질환 예방, 혈압 안정화
수치: 연구에 따르면, 하루 28g (약 1온스)의 땅콩을 섭취하면 LDL 콜레스테롤 수치를 약 10% 정도 낮출 수 있다고 합니다.

2) 항산화 효과
땅콩은 폴리페놀 및 비타민 E와 같은 항산화 물질이 풍부해, 세포 손상을 방지하고 염증을 줄이는 데 효과적입니다. 이는 만성 질환 예방에 중요한 역할을 합니다.

효능: 세포 보호, 노화 방지, 염증 완화

수치: 연구에 따르면, 땅콩에 포함된 레스베라트롤은 세포 손상을 30% 정도 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.

3) 체중 관리
땅콩은 식이섬유와 단백질이 풍부하여 포만감을 오래 유지시킵니다. 따라서 과식을 방지하고 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

효능: 체중 감소, 식사 후 포만감 유지

수치: 연구에 의하면, 하루에 20g의 땅콩을 섭취하면 하루 칼로리 섭취량이 평균적으로 150kcal 정도 증가하나, 포만감으로 인해 추가적인 음식 섭취를 줄일 수 있다고 보고되었습니다.

4) 뇌 건강
땅콩은 비타민 B군과 마그네슘이 풍부하여 뇌 기능 향상에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 땅콩에 포함된 레시틴은 뇌 세포의 주요 성분으로 뇌의 건강과 인지 기능을 지원합니다.

효능: 뇌 건강, 기억력 향상

수치: 연구에 따르면, 땅콩 섭취가 뇌 기능에 미치는 긍정적인 영향은 알츠하이머와 같은 신경퇴행성 질환 예방에 도움을 줄 수 있다고 합니다.

2. 땅콩 먹는 법

1) 생땅콩

생땅콩

생땅콩은 영양가가 가장 높은 형태입니다. 그러나 섭취 전에 꼭 잘 씻어야 하며, 알레르기 반응이 있을 수 있으므로 주의가 필요합니다. 생으로 먹을 때는 껍질을 제거하고, 미리 구운 땅콩을 선택하는 것이 좋습니다.

2) 구운 땅콩

구운 땅콩

구운 땅콩은 쉽게 구할 수 있으며, 다소 고소한 맛이 납니다. 다만, 지나치게 기름에 튀겨서 고열에 조리된 경우 일부 영양소가 파괴될 수 있습니다.

3) 땅콩버터

땅콩 버터

땅콩버터는 간편한 섭취 방법 중 하나로, 땅콩의 영양소를 그대로 섭취할 수 있습니다. 하지만 설탕이나 기타 첨가물이 포함된 제품은 피하는 것이 좋습니다.

4) 땅콩을 활용한 요리

땅콩 샐러드

땅콩은 샐러드, 스무디, 볶음밥, 그리고 다양한 디저트에서 활용할 수 있습니다. 또한, 땅콩 소스를 활용한 아시아 요리도 매우 인기가 있습니다.

3. 땅콩이 신체 기능에 미치는 영향

1) 심장 기능
땅콩은 심혈관계 건강을 증진시키는 불포화지방과 섬유질이 풍부합니다. 여러 연구에서 땅콩을 포함한 견과류가 심장병 위험을 낮춘다고 밝혔습니다. 예를 들어, 미국심장협회(AHA)는 하루에 적어도 한 줌의 땅콩을 섭취할 것을 권장합니다.

수치: 하루에 30g의 땅콩을 섭취할 경우, 심장 질환의 발생률을 14%까지 낮출 수 있다는 연구 결과가 있습니다.

2) 당뇨병 예방
땅콩은 저혈당지수(GI) 식품으로, 혈당 수치를 급격하게 올리지 않아 당뇨병 예방에 도움이 됩니다. 또한, 땅콩에 포함된 마그네슘은 인슐린 민감성을 증가시켜 혈당 조절을 돕습니다.

수치: 연구에 따르면, 하루에 20g의 땅콩을 섭취하면 2형 당뇨병의 발병 위험을 20%까지 줄일 수 있습니다.

3) 소화기 건강
땅콩은 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 좋은 영향을 미칩니다. 장의 건강을 유지하고 변비를 예방하는 데 효과적입니다.

수치: 땅콩 28g에 약 2-3g의 식이섬유가 포함되어 있어, 하루 권장량의 10% 정도를 채울 수 있습니다.

과유불급 (過猶不及)
지나침은 모자람과 같다.

※ 섭취 시 주의사항.
땅콩은 심혈관 건강, 뇌 기능, 체중 관리, 소화기 건강 등 여러 면에서 긍정적인 영향을 미치는 식품입니다. 하루에 적당량인 20~30g 정도를 섭취하는 것이 이상적이며, 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 다만, 땅콩 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다.

늘그막의 질병은 모두가 젊었을 때 불러들인 것이요, 
쇠퇴한 후의 재앙은 모두가 번성했을 때에 지은 것이다. 
그러므로 성하고 가득찬 것을 지니고 누릴 때 더욱 조심해야 한다.
- 노자-