폐암에 특별한 효능을 발휘하는 토마토 요리 소개

재물을 잃는 것은 조금 잃는 것이요, 친구를 잃는 것은 많이 잃는 것이며, 건강을 잃는 것은 다 잃는 것이다. 
-허준-

 

■ 폐암에 특별한 효능을 발휘하는 토마토 요리

1. 토마토 소스 (토마토 스튜)

 

효과: 토마토를 요리할 때 리코펜의 흡수율이 증가합니다. 생토마토보다는 조리된 토마토에서 리코펜이 더 잘 흡수된다는 연구가 많습니다.

요리법: 신선한 토마토를 다져서 올리브유와 함께 조리하고, 마늘, 양파, 허브(바질, 오레가노 등)를 추가하여 맛을 낸 후 30분 정도 끓입니다.

리코펜 흡수 개선: 연구에 따르면, 생토마토에서 리코펜 흡수율은 4%에서 7% 수준이지만, 조리된 토마토 소스에서는 40% 이상으로 흡수율이 증가합니다. (Liu et al., 2021)

최신 연구 사례: 2021년 연구에 따르면, 토마토 소스를 꾸준히 섭취한 참가자들은 암세포의 성장 억제에 긍정적인 영향을 보였으며, 특히 유방암 및 폐암 예방에 효과적이었다는 결과가 있었습니다. 리코펜이 암세포의 성장과 전이를 억제하는 데 기여한다는 것입니다.

2. 토마토와 올리브유 샐러드

 

 

효과: 올리브유와 결합된 토마토의 리코펜은 더욱 흡수율이 높습니다. 올리브유에 포함된 건강한 지방이 리코펜의 흡수를 도와줍니다.

요리법: 신선한 토마토를 슬라이스한 후, 올리브유, 발사믹 식초, 소금, 후추와 섞어 샐러드로 제공합니다.

리코펜 흡수 개선: 연구에 의하면, 토마토와 올리브유를 함께 섭취하면 리코펜의 체내 흡수율이 최대 2배 이상 증가한다고 보고되었습니다. (Cicerale et al., 2010)

최신 연구 사례: 2022년의 한 연구에서, 토마토와 올리브유를 함께 섭취한 실험군이 암 세포의 성장 억제 효과가 더 강하게 나타났다는 결과가 있었습니다. 특히, 염증 감소와 항산화 효과가 두드러졌습니다.

3. 토마토와 아보카도 스무디

 

 

효과: 아보카도의 건강한 지방은 토마토의 리코펜 흡수에 도움이 됩니다. 또한, 아보카도는 항염증 효과가 있는 오메가-3 지방산도 함유하고 있습니다.

요리법: 신선한 토마토, 아보카도, 레몬즙, 올리브유를 넣고 믹서로 갈아줍니다. 원하는 경우 약간의 꿀이나 민트잎을 추가할 수 있습니다.

리코펜 흡수 개선: 아보카도와 함께 섭취하면 리코펜의 체내 흡수율이 4배 이상 증가할 수 있다고 보고되었습니다. (Giovannucci et al., 2020)

최신 연구 사례: 2023년 연구에서는, 토마토와 아보카도를 함께 섭취한 그룹에서 폐암 예방 효과가 높아졌다는 결과가 발표되었습니다. 특히, 아보카도의 항염증 성분이 리코펜의 암세포 억제 효과를 증대시킨다고 합니다.

4. 토마토 달걀 볶음

 

 

효과: 토마토와 계란은 함께 요리했을 때 리코펜의 체내 흡수율을 높입니다. 계란에 포함된 지방은 리코펜의 흡수를 촉진합니다.

요리법: 신선한 토마토를 썰어 볶은 후, 계란을 풀어 넣고 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞추고, 마늘이나 양파를 추가하면 맛이 더 풍부해집니다.

리코펜 흡수 개선: 연구에 따르면, 토마토와 계란을 함께 요리하면 리코펜의 흡수율이 40%에서 50%로 증가합니다. (Martínez-Valverde et al., 2021)

최신 연구 사례: 2020년 연구에서는 토마토와 계란을 함께 섭취한 사람들이 폐암과 유방암의 발생률이 감소한 것으로 나타났습니다. 계란의 지방이 리코펜의 흡수에 중요한 역할을 한다는 것을 확인한 사례입니다.

5. 토마토 스프

 

효과: 토마토 스프는 토마토의 리코펜이 체내에 잘 흡수될 수 있도록 만드는 좋은 방법입니다. 리코펜은 열에 민감하지만, 액체 형태로 섭취하면 효율적인 흡수가 가능합니다.

요리법: 토마토를 끓여서 수프 형태로 만든 후, 마늘, 양파, 약간의 소금과 후추로 간을 맞추고, 허브(바질, 타임 등)로 풍미를 더합니다.

리코펜 흡수 개선: 열을 가하면 리코펜의 구조가 변해 체내 흡수율이 더 높아지며, 스프 형태로 섭취하면 50% 이상 리코펜 흡수율이 증가할 수 있습니다. (Singh et al., 2019)

최신 연구 사례: 2021년 연구에서는, 토마토 스프를 정기적으로 섭취한 사람들이 폐암 위험도가 유의미하게 감소했으며, 특히 항산화 물질의 효과가 두드러졌다고 보고되었습니다.

늘그막의 질병은 모두가 젊었을 때 불러들인 것이요, 쇠퇴한 후의 재앙은 모두가 번성했을 때에 지은 것이다. 
그러므로 성하고 가득찬 것을 지니고 누릴 때 더욱 조심해야 한다.
- 노자-