심혈관 건강 개선에 좋은 케일의 효능과 먹는법

재물을 잃는 것은 조금 잃는 것이요, 친구를 잃는 것은 많이 잃는 것이며, 건강을 잃는 것은 다 잃는 것이다. 
-허준-

 

케일은 영양이 풍부한 슈퍼푸드로, 다양한 효능과 건강상 이점을 가지고 있습니다. 이 채소는 비타민, 미네랄, 섬유질 등이 풍부하여 건강에 많은 도움을 줄 수 있습니다. 

◈ 케일의 효능

▣ 영양소 풍부

케일은 비타민 A, C, K가 풍부하고, 칼슘, 철분, 마그네슘 등의 미네랄도 많이 포함되어 있습니다. 특히 비타민 K는 뼈 건강과 혈액 응고에 중요하며, 비타민 C는 면역력 강화에 도움을 줍니다.

▣ 항산화 작용
케일에는 강력한 항산화 물질인 플라보노이드와 카로티노이드가 들어 있어, 몸 속 유해 산소를 제거하는 데 도움을 줍니다. 이는 노화 방지 및 암 예방에 효과적일 수 있습니다.

▣ 심혈관 건강 개선
케일에 포함된 식이섬유와 칼륨, 마그네슘은 혈압을 낮추고 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한, 케일의 섬유질은 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 기여할 수 있습니다.

▣ 소화 건강 증진
케일에는 풍부한 섬유질이 포함되어 있어 소화를 촉진하고 장 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다. 또한 장의 유해 물질을 배출하는 데 기여할 수 있습니다.

▣ 체중 관리
칼로리가 낮고 식이섬유가 많아 포만감을 유지하는 데 도움을 줍니다. 이를 통해 체중 관리에 효과적인 식품으로 활용될 수 있습니다.

 

우리가 먹는 것이 곧 우리 자신이 된다. - 히포크리테스-

▣ 케일 먹는 법 5가지 조리법

1. 케일 샐러드

케일을 샐러드로 간단하게 먹을 수 있습니다. 케일은 질감이 단단하고 쌉쌀한 맛이 있어, 적당히 손질해서 드레싱과 함께 즐기면 맛있습니다.

재료: 케일, 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추, 견과류, 파르메산 치즈 (선택)

조리법:
케일의 줄기를 제거하고, 잎사귀를 잘게 찢습니다.

케일에 올리브 오일을 약간 뿌리고, 손으로 부드럽게 주물러서 케일이 부드러워지도록 합니다.

레몬즙, 소금, 후추로 간을 맞추고, 견과류나 파르메산 치즈를 얹어줍니다.

2. 케일 스무디

케일을 스무디로 만들어 먹으면 영양을 빠르게 섭취할 수 있습니다. 다른 과일과 함께 믹서로 갈아 음료처럼 마시면 됩니다.

재료: 케일, 바나나, 사과, 아몬드 우유, 꿀

조리법:

케일 잎을 잘 씻고, 바나나와 사과를 조각내어 준비합니다.

모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아줍니다.

꿀을 넣어 맛을 조절하고, 차가운 음료로 즐깁니다.

3. 케일 튀김

케일을 튀김처럼 바삭하게 만들어 간식으로 즐기기 좋은 방법입니다. 오븐에서 구워서 튀긴 듯한 효과를 낼 수 있습니다.

재료: 케일, 올리브 오일, 소금, 후추, 마늘 파우더

조리법:

케일을 씻고, 물기를 제거한 후 줄기를 제거합니다.

케일 잎을 올리브 오일에 버무리고, 소금, 후추, 마늘 파우더로 간을 합니다.

180도 오븐에 10~15분 정도 구워줍니다. 바삭하게 익으면 완성!

4. 케일 볶음

케일을 간단하게 볶아서 다양한 반찬으로 활용할 수 있습니다. 양파나 마늘, 간장 등을 넣어 간을 맞추면 맛있습니다.

재료: 케일, 마늘, 양파, 올리브 오일, 간장, 참기름

조리법:

케일을 씻어 잘게 자르고, 마늘과 양파를 다져서 준비합니다.

팬에 올리브 오일을 두르고, 마늘과 양파를 볶다가 케일을 넣고 볶습니다.

간장과 참기름으로 간을 맞춘 후, 케일이 부드럽게 익을 때까지 볶습니다.

5. 케일 스프

케일수프

케일을 넣은 스프는 건강하면서도 따뜻하게 즐길 수 있는 요리입니다. 특히 겨울철에 좋습니다.

재료: 케일, 감자, 양파, 마늘, 치킨 스톡, 소금, 후추

조리법:

감자와 양파를 깍둑썰기하고, 마늘은 다집니다.

큰 냄비에 올리브 오일을 두르고, 마늘과 양파를 볶다가 감자를 넣고 함께 볶습니다.

치킨 스톡을 붓고, 감자가 부드럽게 익을 때까지 끓입니다.

케일을 넣고, 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 10분 정도 더 끓여서 완성합니다.

케일을 먹을 때 주의사항
과다 섭취 주의: 케일은 매우 영양가가 높지만, 과도하게 먹을 경우 갑상선에 영향을 미칠 수 있는 물질(고려시로고고)이 들어 있을 수 있습니다. 특히 갑상선 기능에 문제가 있는 분들은 과도한 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

씻기: 케일은 잎이 크고 두꺼워 먼지가 잘 묻을 수 있으니 깨끗이 씻어 드셔야 합니다.
케일을 다양한 방법으로 조리해서 즐기면 건강에 많은 이점을 얻을 수 있습니다. 각 조리법을 참고하여 자신에게 맞는 방법으로 케일을 자주 섭취해 보세요!

늘그막의 질병은 모두가 젊었을 때 불러들인 것이요, 쇠퇴한 후의 재앙은 모두가 번성했을 때에 지은 것이다. 
그러므로 성하고 가득찬 것을 지니고 누릴 때 더욱 조심해야 한다.
- 노자-