뱅쇼 만들기.(Vin Chaud)

 

뱅쇼(Vin Chaud)는 프랑스의 전통적인 겨울 음료로, 따뜻한 적포도주에 다양한 향신료와 과일을 넣어 만든 음료입니다. 시럽처럼 달콤하고 향긋한 뱅쇼는 추운 날씨에 따뜻하게 즐기기 좋습니다. 

◎ 뱅쇼 만드는 법

♧ 재료 준비

적포도주: 750ml (중간 가격대의 적포도주 추천)

오렌지: 1개 (슬라이스)

레몬: 1개 (슬라이스)

사과: 1개 (깍둑썰기)

계피 스틱: 2개

정향: 5~6개

설탕: 2~4 큰술 (취향에 따라 조절)

물: 1컵 (선택 사항)

스타 아니스: 1개 (선택 사항)

♧ 조리 도구

중간 크기의 냄비

나무 숟가락

체 (필요시)

컵이나 머그잔

♧ 조리 방법

1. 재료 준비하기

모든 재료를 미리 준비합니다. 과일은 깨끗이 씻은 후 슬라이스하거나 적당한 크기로 자릅니다. 계피와 정향은 향을 더해줄 중요한 재료입니다.

2. 와인 가열하기

냄비에 적포도주를 붓고, 중불에서 가열합니다. 끓어오르지 않도록 주의하며, 서서히 따뜻해지도록 합니다. (약 60~70도 정도)

3. 향신료와 과일 추가하기

와인이 따뜻해지면, 준비한 오렌지, 레몬, 사과, 계피 스틱, 정향을 추가합니다. 이때 원하는 경우 스타 아니스를 추가할 수 있습니다. 설탕도 이때 넣어, 잘 섞어줍니다.

4. 우려내기

재료가 모두 들어간 후, 약한 불로 줄이고 20~30분간 우려냅니다. 이 과정에서 향신료와 과일의 맛과 향이 와인에 스며듭니다. 끓이지 않도록 주의합니다.

5. 맛보기 및 조정
20~30분 후, 뱅쇼의 맛을 보세요. 필요에 따라 설탕을 추가하거나 과일을 더 넣어 조절할 수 있습니다.

6. 서빙하기
완성된 뱅쇼를 컵이나 머그잔에 담습니다. 체를 사용하여 향신료와 과일 조각을 걸러내면 더 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

7. 장식하기 (선택 사항)
원하는 경우, 오렌지 슬라이스나 계피 스틱으로 장식할 수 있습니다. 이는 비주얼을 더욱 돋보이게 합니다.

★ 뱅쇼의 팁

와인 선택: 중간 가격대의 적포도주가 가장 좋습니다. 너무 비싼 와인을 사용하면 향신료와 과일의 맛이 묻힐 수 있습니다.

설탕 조절: 단맛을 선호하는 사람은 설탕을 더 추가하고, 덜 단맛을 원한다면 줄일 수 있습니다.

향신료 다양화: 개인의 취향에 따라 다양한 향신료를 추가할 수 있습니다. 예를 들어, 넛맥이나 바닐라빈을 넣으면 또 다른 풍미를 즐길 수 있습니다.