강황의 효능 및 맛있게 먹는법

강황의 효능

항염 효과: 강황의 커큐민은 강력한 항염 작용을 통해 염증 관련 질환을 예방하고 개선합니다. 연구에 따르면, 염증 지표인 C-반응성 단백질(CRP) 수치를 감소시킬 수 있습니다.

항산화 작용: 강황은 자유 라디칼을 제거하고 세포 손상을 방지하여 노화와 관련된 질병의 위험을 낮출 수 있습니다. 산화 스트레스 지표가 감소하는 것으로 나타났습니다.

소화 개선: 강황은 소화 효소의 분비를 촉진하여 소화를 돕고, 위장관의 건강을 개선하는 데 기여합니다. 위산 분비를 조절하는 데도 도움을 줄 수 있습니다.

심혈관 건강: 강황은 혈관 내피 기능을 개선하고 혈압을 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다. 연구에 따르면, 커큐민 섭취가 LDL(나쁜 콜레스테롤) 수치를 감소시키는 데 효과적일 수 있습니다.

당뇨 관리: 강황은 인슐린 감수성을 개선하고 혈당 수치를 안정시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 일부 연구에서는 혈당 지표(HbA1c) 개선 효과도 보고되었습니다.

정신 건강: 커큐민은 우울증 및 불안 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 일부 연구에서는 세로토닌 및 도파민 수치를 조절하여 기분을 개선하는 데 기여할 수 있음을 보여줍니다.

관절 건강: 강황은 관절염과 같은 염증성 질환에서 통증을 줄이고 운동 기능을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

□ 섭취 방법
강황을 일상 식단에 포함시키는 방법으로는 커리, 스무디, 차, 또는 보충제를 활용할 수 있습니다. 일반적으로 하루 500mg에서 2000mg의 커큐민 섭취가 권장됩니다.

※ 주의사항
강황은 일반적으로 안전하지만, 고용량 섭취 시 위장 장애를 일으킬 수 있으며, 혈액 응고에 영향을 줄 수 있으므로 항응고제를 복용 중인 경우 주의해야 합니다.

이와 같은 강황의 효능은 개인에 따라 다르게 나타날 수 있으며, 특정 질환이 있는 경우 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

■ 강황을 사용한 5가지 요리 레시피

1. 강황밥

재료:
• 쌀 2컵
• 물 3컵
• 강황 가루 1작은술
• 소금 1작은술
• 올리브유 또는 버터 1큰술

□ 방법
• 쌀을 깨끗이 씻어 30분 정도 불립니다.
• 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열한 후, 불린 쌀을 넣고 2-3분 볶습니다.
• 강황 가루와 소금을 넣고 잘 섞습니다.
• 물을 붓고 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약한 불로 15-20분 간 조리합니다.
• 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들인 후, 포크로 잘 섞어줍니다.

2. 강황 치킨 커리

재료
• 닭고기 500g (닭가슴살 또는 다리살)
• 양파 1개 (다진 것)
• 마늘 3쪽 (다진 것)
• 생강 1조각 (다진 것)
• 강황 가루 2작은술
• 커리 가루 1큰술
• 토마토 1개 (다진 것)
• 코코넛 밀크 1컵
• 소금, 후추 적당량
• 식용유 2큰술

방법
• 팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 넣어 볶다가 투명해지면 마늘과 생강을 추가합니다.
• 닭고기를 넣고 겉면이 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 강황 가루와 커리 가루를 넣고 잘 섞은 후, 다진 토마토를 추가합니다.
• 코코넛 밀크를 붓고 끓입니다. 중약불에서 20분 정도 조리합니다.
• 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 밥이나 난과 함께 서빙합니다.

3. 강황 스무디

재료
• 바나나 1개
• 시금치 1컵
• 아몬드 밀크 1컵
• 강황 가루 1작은술
• 꿀 또는 메이플 시럽 (선택 사항)

방법
• 모든 재료를 블렌더에 넣습니다.
• 부드럽게 갈릴 때까지 믹서합니다.
• 컵에 담아 바로 마십니다.

4. 강황 된장국

◇ 재료
• 물 4컵
• 된장 2큰술
• 강황 가루 1작은술
• 두부 100g (깍둑썰기)
• 미역 1/2컵 (불린 것)
• 파 1대 (썰기)
• 마늘 1쪽 (다진 것)

◇ 방법
• 냄비에 물을 붓고 끓입니다.
• 끓으면 된장과 강황 가루를 넣고 잘 저어 녹입니다.
• 두부와 미역, 다진 마늘을 추가하고 5-10분 더 끓입니다.
• 마지막에 파를 넣고 1-2분 더 끓인 후, 그릇에 담아냅니다.

5. 강황 당근 샐러드

재료
• 당근 2개 (채 썬 것)
• 올리브유 2큰술
• 강황 가루 1작은술
• 레몬즙 1큰술
• 소금, 후추 적당량
• 파슬리 (다진 것, 선택 사항)

방법:
• 큰 볼에 채 썬 당근을 넣습니다.
• 올리브유, 강황 가루, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
• 원한다면 다진 파슬리를 추가하고 섞습니다.
• 차게 해서 서빙하면 더욱 맛있습니다.